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가자미식해 만들기 안녕하세요. 이번에 만들어 볼 요리는 가자미식해입니다. 사실 이걸 시장에서 사서 드시는 분들은 계셔도 직접 만들어서 드시는 분들은 많지 않을 거라 생각이 드는데요. 어떻게 만드는지 궁금해하실 분들도 있으실 것 같아 기록으로 남겨 두겠습니다. 저희 집에서는 아버지께서 탁주 한잔 하면서 가자미식해를 드시는 걸 좋아하셔서 종종 하는 음식입니다. 잘 만들어 놓으면 매콤 고소하고 감칠맛 진하고 맛있습니다. 생선을 발효시키는 음식이라서 냄새가 엄청날 것 같지만 그렇게 심하게 나고 그러지는 않습니다. 냄새에 민감하신 분들도 비교적 편하게 드실 수 있지 않을까 싶어요. 저희 집 레시피의 특징이라고 한다면 가자미를 절여서 말리지 않고 만들어 먹습니다. 특별히 식감 때문이 아니라면 말리지 않아도 물기가 나고 하지는 않습니.. 2024. 1. 31.
맛있는 오징어 튀김, 새우튀김 만들기 안녕하세요. 이번 시간에 포스팅할 주제는 맛있는 오징어 튀김, 새우튀김 만들기입니다. 평소에 먹어도 좋지만 명절이나 제사 때 상에 올려도 괜찮은 음식이라서 명절 음식으로 분류해 두었습니다. 개인적으로 포장마차 같은 분식 마차에서 떡볶이, 순대 같은 다른 분식들과 함께 파는 것을 종종 먹곤 했던 추억이 있는 음식들입니다만 최근에는 그런 분식점들이 많이 사라진 것 같아서 아쉽습니다. 이번에는 이례적으로 두 가지 음식을 함께 포스팅하게 되었습니다. 아무래도 기름을 한번 쓸 거면 맛있는 것은 전부 튀겨 보는 것이 좋기 때문입니다. 기름에 해물향이 입혀지기 때문에 해물끼리 튀김을 하는 것이 가장 좋습니다. 이 음식은 가족 중에서 저보다 아버지께서 정말 좋아하는 음식인데요.기름 튄다고 어머니께서는 정말 싫어하세요... 2024. 1. 20.
고소한 느타리버섯전 만들기 안녕하세요. 이번에 다룰 내용은 명절과 제사상에 올릴 수 있는 전 중에서 느타리버섯 전에 대한 포스팅입니다. 버섯을 사용한 전은 지난번에 포스팅했던 동그랑땡을 만드는 반죽을 넣고 만드는 표고버섯 전도 있는데요. 저희 집은 표고버섯 전은 가끔 한번씩 준비하고 주로 오늘 만들게 될 느타리버섯 전을 올립니다. 진한 향이 있는 버섯은 아니지만 약간 오돌하고 야들 야들한 식감을 가지고 있어 아주 맛이 좋습니다. 그럼 기록으로 남겨 보겠습니다. 고소한 느타리버섯전 재료 느타리버섯 1kg, 대파 1뿌리, 계란 7개, 소금 1/2T, 맛소금 1/3Ts, 밀가루 5T, 후추 톨톨, 통깨 솔솔 (T=밥숟가락, Ts=티스푼, 컵=종이컵) 사진에 계란 4개 나와있지만 버섯 1kg 기준으로 7개 정도 사용하시면 좋습니다. 계란.. 2024. 1. 16.
애호박 전 만들기 안녕하세요. 이번 포스팅은 맛있는 애호박 전을 만드는 포스팅입니다. 저희 집에서는 명절상이나 제사상에 올리는 전 종류 중에 하나입니다. 아버지께서 애호박으로 만든 전과 부침개를 엄청 좋아하세요. 맛과 식감이 부드럽고 야들 야들해서 좋다고 하시더라고요. 만드는 방법은 정말 간단합니다. 필요하신 분들이 쓰실 수 있도록 기록으로 남겨두도록 하겠습니다. 애호박 전 재료 애호박 2개, 계란 4개, 맛소금 1/3T, 밀가루 4T, 소금 1Ts, 식용유 (T=밥숟가락, Ts=티스푼, 컵=종이컵) 계란 옷을 입히기 위한 계란은 정량은 아닙니다. 남으면 부침을 하면 되기 때문에 넉넉하게 잡았습니다. 나머지는 정량입니다. 계란은 거품기나 젓가락을 이용해서 계란물을 만들어 주시면 됩니다. 전 포스팅에 너무 중복되는 내용이라.. 2024. 1. 14.
깻잎전 만들기 안녕하세요. 이번에 만들어 볼 음식은 명절과 제사 때 사용하는 전 중에서 깻잎 전입니다. 명절과 제사 때 지난번에 포스팅한 동그랑땡을 만들고 남는 반죽으로 만들 수 있는 전이 몇 가지 더 있는데요. 그중에 하나가 깻잎 전이고 다른 하나가 고추전입니다. 저는 동그랑땡도 정말 좋아하지만 그 보다 깻잎 전과 고추전을 더 좋아합니다. 향이 진한 식재료로 반죽을 감싸서 부치기 때문에 더 향이 좋고 고유의 식감도 있고 맛이 좋습니다. 반죽은 따로 포스팅은 하지 않겠습니다. 지난 동그랑땡 포스팅을 참고해 주세요. 맛있는 동그랑땡 만들기 소개 안녕하세요. 오랜만에 글을 작성하게 되었습니다. 오늘 만들어 볼 음식은 명절이나 제사 때 사용하는 동그랑땡입니다. 사실 꼭 명절이 아니더라도 만들어 놓으면 밥반찬으로 먹기 좋습니.. 2024. 1. 12.
맛있는 동그랑땡 만들기 소개 안녕하세요. 오랜만에 글을 작성하게 되었습니다. 오늘 만들어 볼 음식은 명절이나 제사 때 사용하는 동그랑땡입니다. 사실 꼭 명절이 아니더라도 만들어 놓으면 밥반찬으로 먹기 좋습니다. 손이 너무 많이 가는 음식이라서 자주 해 먹기에는 부담스럽지만요. 요즘에는 전집들도 많아서 사서 사용하는 경우도 많지만 저희 집은 항상 어머니께서 직접 만드십니다. 좋은 재료 넣고 잘 만들어 놓으면 건강에도 좋고 맛도 아주 좋습니다. 재료 준비가 많아서 레시피가 조금 깁니다. 손이 정말 많이 가는 음식이네요. 그래도 자세히 기록해 두겠습니다. 맛있는 동그랑땡 재료 돼지고기(다짐육) 400g, 양파 작은 것 1개, 파 1 쪽, 불린 표고버섯 3쪽, 당근 1/2개, 두부 1모, 정종 1T, 다진 마늘 큰 1Ts, 다진 생강.. 2024. 1. 9.

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