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맛있는 마늘종 새우볶음 만들기 안녕하세요. 오래간만에 인사드리게 되었습니다. 오늘 만들어 볼 반찬은 마늘종 새우볶음입니다. 제가 너무 좋아하는 반찬이라서 가끔 어머니께서 적당히 먹으라고 말씀하시던 반찬입니다. 마늘도 건강에 좋지만 마늘종도 건강에 매우 좋은 식품으로 알려져 있습니다. 마늘종이 가진 풍부한 식이섬유는 장 내 환경을 개선해 소화에 도움을 줍니다. 또한, 베타카로틴은 피부 미용과 눈의 피로 해소에 효과적입니다. 임산부에게 필수적인 영양소인 엽산은 마늘보다 더 많이 함유되어 있어, 임산부에게 특히 좋습니다. 지혈 작용을 돕는 비타민K도 포함되어 있어 혈액 건강에 유익합니다. 마지막으로, 알리신 성분은 피로 해소에 도움을 줍니다. 마늘종을 잘 섭취하면 이러한 다양한 건강상 이점을 누릴 수 있다고 합니다. 효능도 알아보았으니 요.. 2024. 6. 24.
사골 육수로 맛있는 떡국 만들기 안녕하세요. 오랜만에 인사드립니다. 오늘 작성해 볼 기록은 설날에 먹은 사골 육수로 만든 맛있는 떡국입니다. 저는 대학교 다닐 때 가끔 김밥 천국에서 따로 사 먹을 정도로 좋아하는 음식이었고 지금도 물론 좋아합니다. 요새는 기성품 사골 곰탕을 비교적 저렴한 가격에 구매할 수 있기 때문에 떡과 만두를 한 봉지씩 준비하면 언제든지 맛있게 만들어 먹을 수 있는 음식입니다. 하지만 직접 육수를 내서 만들어야 하는 경우에는 사골 육수로 만든 떡국은 생각보다 엄청 번거롭고 먹기 힘든 음식이었습니다. 그래서 어릴 적에는 디포리나 멸치로 낸 육수로 만들거나 굴을 넣은 굴 떡국을 자주 먹었던 기억이 있습니다. 그리고 만두까지 빚어서 떡 만둣국으로 끓이는 경우에는 몇 배 더 힘든 음식이 되었던 것 같습니다. 그래도 명절에.. 2024. 2. 21.
가자미식해 만들기 안녕하세요. 이번에 만들어 볼 요리는 가자미식해입니다. 사실 이걸 시장에서 사서 드시는 분들은 계셔도 직접 만들어서 드시는 분들은 많지 않을 거라 생각이 드는데요. 어떻게 만드는지 궁금해하실 분들도 있으실 것 같아 기록으로 남겨 두겠습니다. 저희 집에서는 아버지께서 탁주 한잔 하면서 가자미식해를 드시는 걸 좋아하셔서 종종 하는 음식입니다. 잘 만들어 놓으면 매콤 고소하고 감칠맛 진하고 맛있습니다. 생선을 발효시키는 음식이라서 냄새가 엄청날 것 같지만 그렇게 심하게 나고 그러지는 않습니다. 냄새에 민감하신 분들도 비교적 편하게 드실 수 있지 않을까 싶어요. 저희 집 레시피의 특징이라고 한다면 가자미를 절여서 말리지 않고 만들어 먹습니다. 특별히 식감 때문이 아니라면 말리지 않아도 물기가 나고 하지는 않습니.. 2024. 1. 31.
맛있는 오징어 튀김, 새우튀김 만들기 안녕하세요. 이번 시간에 포스팅할 주제는 맛있는 오징어 튀김, 새우튀김 만들기입니다. 평소에 먹어도 좋지만 명절이나 제사 때 상에 올려도 괜찮은 음식이라서 명절 음식으로 분류해 두었습니다. 개인적으로 포장마차 같은 분식 마차에서 떡볶이, 순대 같은 다른 분식들과 함께 파는 것을 종종 먹곤 했던 추억이 있는 음식들입니다만 최근에는 그런 분식점들이 많이 사라진 것 같아서 아쉽습니다. 이번에는 이례적으로 두 가지 음식을 함께 포스팅하게 되었습니다. 아무래도 기름을 한번 쓸 거면 맛있는 것은 전부 튀겨 보는 것이 좋기 때문입니다. 기름에 해물향이 입혀지기 때문에 해물끼리 튀김을 하는 것이 가장 좋습니다. 이 음식은 가족 중에서 저보다 아버지께서 정말 좋아하는 음식인데요.기름 튄다고 어머니께서는 정말 싫어하세요... 2024. 1. 20.
고소한 느타리버섯전 만들기 안녕하세요. 이번에 다룰 내용은 명절과 제사상에 올릴 수 있는 전 중에서 느타리버섯 전에 대한 포스팅입니다. 버섯을 사용한 전은 지난번에 포스팅했던 동그랑땡을 만드는 반죽을 넣고 만드는 표고버섯 전도 있는데요. 저희 집은 표고버섯 전은 가끔 한번씩 준비하고 주로 오늘 만들게 될 느타리버섯 전을 올립니다. 진한 향이 있는 버섯은 아니지만 약간 오돌하고 야들 야들한 식감을 가지고 있어 아주 맛이 좋습니다. 그럼 기록으로 남겨 보겠습니다. 고소한 느타리버섯전 재료 느타리버섯 1kg, 대파 1뿌리, 계란 7개, 소금 1/2T, 맛소금 1/3Ts, 밀가루 5T, 후추 톨톨, 통깨 솔솔 (T=밥숟가락, Ts=티스푼, 컵=종이컵) 사진에 계란 4개 나와있지만 버섯 1kg 기준으로 7개 정도 사용하시면 좋습니다. 계란.. 2024. 1. 16.
애호박 전 만들기 안녕하세요. 이번 포스팅은 맛있는 애호박 전을 만드는 포스팅입니다. 저희 집에서는 명절상이나 제사상에 올리는 전 종류 중에 하나입니다. 아버지께서 애호박으로 만든 전과 부침개를 엄청 좋아하세요. 맛과 식감이 부드럽고 야들 야들해서 좋다고 하시더라고요. 만드는 방법은 정말 간단합니다. 필요하신 분들이 쓰실 수 있도록 기록으로 남겨두도록 하겠습니다. 애호박 전 재료 애호박 2개, 계란 4개, 맛소금 1/3T, 밀가루 4T, 소금 1Ts, 식용유 (T=밥숟가락, Ts=티스푼, 컵=종이컵) 계란 옷을 입히기 위한 계란은 정량은 아닙니다. 남으면 부침을 하면 되기 때문에 넉넉하게 잡았습니다. 나머지는 정량입니다. 계란은 거품기나 젓가락을 이용해서 계란물을 만들어 주시면 됩니다. 전 포스팅에 너무 중복되는 내용이라.. 2024. 1. 14.

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