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쫄깃한 감자 콩떡 만들기 안녕하세요. 여러분. 오래간만에 글을 작성하게 되었습니다. 드디어 끝나지 않을 것 같았던 여름이 가고 선선한 가을이 온 것 같아요. 그래서 오늘 만들어 볼 간식은 쫄깃한 감자 콩떡입니다. 어릴 적에 어머니께서 제가 독서실 다녀오면 밤에 많이 해주셨던 음식이에요. 늦은 여름부터 초 가을까지 해주셨던 것 같습니다. 이 간식은 솔직히 이야기해서 맛은 별로 없어요. '읔... 맛없어.'하고 맛이 없는 게 아니라 그냥 별 맛이 안 납니다. 그냥 쫄깃쫄깃한 식감으로 전부 해결을 보는 완전히 어르신들이 좋아하실 음식입니다.  어릴 적에 처음에 먹을 때에는 이게 대체 무슨 맛으로 먹는 음식인가 했었는데, 점점 먹다 보니 식감에 빠져들고 더 먹다 보니까 평양냉면처럼 은근히 슴슴하면서 특유의 향도 있고 맛도 느껴지는 음식.. 2024. 9. 29.
명절 소고기 산적 만드는 방법 시작하며...안녕하세요. 여러분. 오래간만에 인사드리게 되었습니다. 곧 추석이 다가오기 때문에 이전에 기록하다가 기록하지 못한 명절 음식을 마저 기록해 두려고 다시 키보드를 잡았습니다. 오늘 만들어 볼 음식은 바로 명절, 제사 음식 중에서 많은 분들이 좋아하실 소고기 산적입니다. 양념이 소고기 갈비와 크게 다르지 않기 때문에 달콤하고 맛이 좋습니다. 저희 집은 큰집이기 때문에 일 년에 제사와 명절을 합하면 상당히 여러 번이었고, 어머니께서 오랫동안 음식 준비를 많이 하셨어야 했습니다. 제가 도와드리기는 하지만 서툴러서 도움이 됐는지는 잘 모르겠습니다. 특별한 레시피는 아니지만 어머니께서 수십 년 만들어 온 음식들이기 때문에 전부 기록으로 남겨두는 것에 의미가 있다고 생각합니다. 그럼 시작해 보겠습니다.명.. 2024. 9. 13.
맛있는 삼계탕 만드는 방법 맛있는 삼계탕 만드는 방법 소개글안녕하세요. 이번 포스팅은 맛있는 삼계탕 만드는 방법입니다. 말복이 가까워졌습니다. 복날 하면 생각나는 대표적인 음식이 바로 삼계탕입니다. 제가 바빠질 것 같아서 미리 챙겨 먹고 포스팅하게 되었습니다. 저는 평소에 회사에서 한방 삼계탕을 전문으로 하는 음식점에 종종 가는 편입니다. 거기서 닭 반마리를 뚝배기에 넣고 끓여 나오는 반계탕이라는 메뉴를 자주 시켜 먹는데요. 인삼주도 한 잔 나오고 좋습니다. 집에서는 어머니께서 오래전부터 복날에 주로 해주시던 음식이 있습니다. 이걸 삼계탕이라고 하기에는 백숙 같고, 백숙이라고 하기에는 삼계탕 같은 그 중간 정도에 있는 음식인데요. 인삼이 들어가기 때문에 그냥 삼계탕이라고 부르기로 했습니다. 한자로 삼 삼(參), 닭 계(鷄)를 써서.. 2024. 8. 13.
맛있는 육개장 만들기 맛있는 육개장 만들기 소개글안녕하세요. 오래간만에 인사드리게 되었습니다. 오늘 만들어 볼 요리는 바로 얼큰하고 맛있는 육개장입니다. 오늘이 입추이기는 하지만 아직은 무척 더운 것 같습니다. 이 삼복 더위에  무슨 육개장이냐 싶으시겠지만 추억을 떠올려보면 늘 이 시기에 어머니께서 만들어 주셨던 것 같아요. 특히 시골에 어디 다녀오실 때면 항상 미역국처럼 커다란 들통으로 한 들통 끓여놓고 가셨거든요. 이제는 어머니께서 연세가 많으셔서 좀처럼 맛보기 힘든 메뉴지만 이번에 한번 해서 먹자는 이야기가 나와서 만드는 과정을 기록하게 되었습니다. 대단한 레시피는 아닙니다만 저는 어머니께서 자주 해주시던 시기에 해주시던 방식을 기록해 두는 것이 의미가 있을 것 같습니다. 그리고 회사 다니면서 맛집이라는 여러 음식점에서.. 2024. 8. 7.
맛있는 마늘종 새우볶음 만들기 안녕하세요. 오래간만에 인사드리게 되었습니다. 오늘 만들어 볼 반찬은 마늘종 새우볶음입니다. 제가 너무 좋아하는 반찬이라서 가끔 어머니께서 적당히 먹으라고 말씀하시던 반찬입니다. 마늘도 건강에 좋지만 마늘종도 건강에 매우 좋은 식품으로 알려져 있습니다. 마늘종이 가진 풍부한 식이섬유는 장 내 환경을 개선해 소화에 도움을 줍니다. 또한, 베타카로틴은 피부 미용과 눈의 피로 해소에 효과적입니다. 임산부에게 필수적인 영양소인 엽산은 마늘보다 더 많이 함유되어 있어, 임산부에게 특히 좋습니다. 지혈 작용을 돕는 비타민K도 포함되어 있어 혈액 건강에 유익합니다. 마지막으로, 알리신 성분은 피로 해소에 도움을 줍니다. 마늘종을 잘 섭취하면 이러한 다양한 건강상 이점을 누릴 수 있다고 합니다. 효능도 알아보았으니 요.. 2024. 6. 24.
사골 육수로 맛있는 떡국 만들기 안녕하세요. 오랜만에 인사드립니다. 오늘 작성해 볼 기록은 설날에 먹은 사골 육수로 만든 맛있는 떡국입니다. 저는 대학교 다닐 때 가끔 김밥 천국에서 따로 사 먹을 정도로 좋아하는 음식이었고 지금도 물론 좋아합니다. 요새는 기성품 사골 곰탕을 비교적 저렴한 가격에 구매할 수 있기 때문에 떡과 만두를 한 봉지씩 준비하면 언제든지 맛있게 만들어 먹을 수 있는 음식입니다. 하지만 직접 육수를 내서 만들어야 하는 경우에는 사골 육수로 만든 떡국은 생각보다 엄청 번거롭고 먹기 힘든 음식이었습니다. 그래서 어릴 적에는 디포리나 멸치로 낸 육수로 만들거나 굴을 넣은 굴 떡국을 자주 먹었던 기억이 있습니다. 그리고 만두까지 빚어서 떡 만둣국으로 끓이는 경우에는 몇 배 더 힘든 음식이 되었던 것 같습니다. 그래도 명절에.. 2024. 2. 21.

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