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국·찌개8

맛있는 삼계탕 만드는 방법 맛있는 삼계탕 만드는 방법 소개글안녕하세요. 이번 포스팅은 맛있는 삼계탕 만드는 방법입니다. 말복이 가까워졌습니다. 복날 하면 생각나는 대표적인 음식이 바로 삼계탕입니다. 제가 바빠질 것 같아서 미리 챙겨 먹고 포스팅하게 되었습니다. 저는 평소에 회사에서 한방 삼계탕을 전문으로 하는 음식점에 종종 가는 편입니다. 거기서 닭 반마리를 뚝배기에 넣고 끓여 나오는 반계탕이라는 메뉴를 자주 시켜 먹는데요. 인삼주도 한 잔 나오고 좋습니다. 집에서는 어머니께서 오래전부터 복날에 주로 해주시던 음식이 있습니다. 이걸 삼계탕이라고 하기에는 백숙 같고, 백숙이라고 하기에는 삼계탕 같은 그 중간 정도에 있는 음식인데요. 인삼이 들어가기 때문에 그냥 삼계탕이라고 부르기로 했습니다. 한자로 삼 삼(參), 닭 계(鷄)를 써서.. 2024. 8. 13.
맛있는 육개장 만들기 맛있는 육개장 만들기 소개글안녕하세요. 오래간만에 인사드리게 되었습니다. 오늘 만들어 볼 요리는 바로 얼큰하고 맛있는 육개장입니다. 오늘이 입추이기는 하지만 아직은 무척 더운 것 같습니다. 이 삼복 더위에  무슨 육개장이냐 싶으시겠지만 추억을 떠올려보면 늘 이 시기에 어머니께서 만들어 주셨던 것 같아요. 특히 시골에 어디 다녀오실 때면 항상 미역국처럼 커다란 들통으로 한 들통 끓여놓고 가셨거든요. 이제는 어머니께서 연세가 많으셔서 좀처럼 맛보기 힘든 메뉴지만 이번에 한번 해서 먹자는 이야기가 나와서 만드는 과정을 기록하게 되었습니다. 대단한 레시피는 아닙니다만 저는 어머니께서 자주 해주시던 시기에 해주시던 방식을 기록해 두는 것이 의미가 있을 것 같습니다. 그리고 회사 다니면서 맛집이라는 여러 음식점에서.. 2024. 8. 7.
아욱 된장국 만들기 소개 안녕하세요. 오늘 만들어 볼 요리는 건새우를 넣고 끓이는 구수한 아욱 된장국입니다. 요즘에는 사시사철 먹을 수 있는 채소이지만 옛날에는 제철인 가을에 아욱국이 너무 맛있어서 문 닫아 놓고 몰래 먹는다는 이야기가 있을 정도였다고 합니다. 저도 좋아는 하지만 그 정도로 맛이 있는지는 잘 모르겠습니다. 그냥 찬바람 날 때 몸이 따뜻해지고 구수하게 한 그릇 먹을 수 있는 된장국 중에 하나인 것 같아요. 아욱에는 비타민 A가 특히 풍부하게 함유되어 있어 시력을 보호해 주고 유지하는데 많은 도움이 된다고 합니다. 또한 식이 섬유가 풍부하여 장 건강과 변비 예방에 도움을 주고 칼슘과 철분도 풍부하게 함유되어 있어 뼈 건강을 지키고 빈혈을 예방하는 데에도 도움을 줄 수 있다고 하네요. 정말 간단하지만 만드는 방법.. 2023. 11. 17.
순두부 찌개 끓이는 법 소개 안녕하세요. 오랜만에 글을 쓰게 되었습니다. 이번에 다룰 요리는 저의 소울푸드 중 하나인 순두부찌개입니다. 저는 어릴 적부터 유독 순두부찌개를 좋아했던 것 같아요. 대학생 때도 백반집에서 뚝배기에 나오는 순두부찌개를 자주 사 먹곤 했고요. 집에서도 어머님께서 자주 해주셨던 음식입니다. 바지락, 새우, 갖은 야채에 고추기름의 불맛까지 더해져서 칼칼하고 부드러운 맛과 고소한 감칠맛까지 전부 있어서 정말 좋아하고 자주 먹는 음식인데요. 오늘은 어머님께서 해주시는 어머님 레시피의 순두부찌개를 간단하게 한번 포스팅 하고 가 보도록 하겠습니다. 순두부찌개 재료 순두부 800g, 애호박 1개, 양파 1/4쪽, 파 반뿌리, 바지락 한 줌(13알), 계란 1개, 고춧가루 2T, 마늘 1T, 식용유 2T, 새우젓 1.. 2023. 5. 20.
바지락 탕 끓이기 소개 안녕하세요. 오랜만에 글을 올리게 되었습니다. 오늘은 제철을 맞은 바지락으로 끓이는 맑은 탕입니다. 바지락은 3월~ 4월 정도까지가 제철인데요. 요샌 이상 기온 때문에 제철이라고 하는 기간이 점점 바뀌는 것 같습니다. 이번에 올라온 물건이 살이 아주 통통하게 잘 올랐더라고요. 바지락은 호미로 긁을 때 바지락 바지락 소리가 난다고 해서 이름이 그렇게 붙었다는 설이 있네요. 여름에 수온이 오르면 산란기가 되는데 이때가 되면 조개껍질은 커지지만 살은 줄어들고 독성이 있어 못 먹게 된다고 합니다. 사실 바지락 탕은 레시피라고 할 것도 없이 정말 간단하게 맛있게 먹을 수 있는 음식입니다. 저희 집에서는 이번 처럼 탕으로 먹을 경우엔 제철에 살이 가장 많이 올랐을 때 생물로 막 올라온 바지락을 이용하는 편입니.. 2023. 4. 30.
쑥 된장국 끓이기 쑥 소개 오늘은 봄철 하면 또 빼먹을 수 없는 아주 오래전부터 한방이나 민간요법에서 사랑받아 온 쑥을 이용한 된장국을 끓이는 방법을 한번 포스팅해 볼 건데요. 쑥에 대한 간단한 소개와 효능도 한번 알아보고 씻고 다듬는 법부터 국을 끓이는 과정까지 전부 다루어 보겠습니다. 저희 집에서는 쑥으로 된장국 이외에 쑥개떡이나 부침개도 자주 해 먹고 잘 말려 두었다가 가을에 차도 끓여 마시고 합니다. 차차 전부 포스팅해 보도록 하겠습니다. 쑥에 대한 간략한 개요 쑥은 전통 의학, 요리에 이르기까지 오랜 역사를 지닌 다용도 허브로 유럽과 아시아가 원산지입니다. 우리나라 단군신화에도 등장을 하는데요. 환웅이 곰과 호랑이에게 쑥과 마늘을 주는 것을 보면 정말 오래전 부터 이용해 왔다는 것을 알 수 있습니다. 쑥은 봄에 .. 2023. 4. 6.

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