반찬23 맛있는 마늘종 새우볶음 만들기 안녕하세요. 오래간만에 인사드리게 되었습니다. 오늘 만들어 볼 반찬은 마늘종 새우볶음입니다. 제가 너무 좋아하는 반찬이라서 가끔 어머니께서 적당히 먹으라고 말씀하시던 반찬입니다. 마늘도 건강에 좋지만 마늘종도 건강에 매우 좋은 식품으로 알려져 있습니다. 마늘종이 가진 풍부한 식이섬유는 장 내 환경을 개선해 소화에 도움을 줍니다. 또한, 베타카로틴은 피부 미용과 눈의 피로 해소에 효과적입니다. 임산부에게 필수적인 영양소인 엽산은 마늘보다 더 많이 함유되어 있어, 임산부에게 특히 좋습니다. 지혈 작용을 돕는 비타민K도 포함되어 있어 혈액 건강에 유익합니다. 마지막으로, 알리신 성분은 피로 해소에 도움을 줍니다. 마늘종을 잘 섭취하면 이러한 다양한 건강상 이점을 누릴 수 있다고 합니다. 효능도 알아보았으니 요.. 2024. 6. 24. 냉이 무침 만들기 안녕하세요. 오래간만에 인사드리게 되었습니다. 요즘 어머니께서 김장을 하시고 다른 집 김장도 도와주시느라 매우 바쁘셔서 요리 포스팅을 할 수가 없었습니다. 김장하는 포스팅은 차차 정리를 해서 한번 올려보도록 하겠습니다. 오늘 다룰 포스팅은 향긋한 냉이 무침입니다. 김장을 하는 사이에 기온이 영하 10도 아래로 떨어져 버렸지만 그전에는 이상하다 싶을 정도로 날씨가 따뜻했는데요. 그래서 텃밭에 냉이가 자랐더라고요. 요즘에는 하우스 재배를 하기 때문에 원하면 시장에서 쉽게 구하실 수 있는 나물입니다. 하지만 땅에서 지천에 자라는 것을 보고 지나칠 수 없죠. 채취한 곳은 충남 보령에 있는 지인분의 텃밭입니다. 주변에 오염원이라고는 찾아볼 수 없는 깨끗한 곳이라서 채취를 했지만 시장에서 사 드시길 추천드립니다. .. 2023. 12. 18. 맛있는 양념게장 만들기 소개 안녕하세요. 이번에 만들어 볼 반찬은 맛있는 양념게장입니다. 글을 작성하고 있는 11월은 꽃게가 제철이기 때문에 맛이 좋습니다. 꽃게뿐만 아니라 바다 수온이 차가워지는 계절이기 때문에 웬만한 생선들은 전부 맛이 좋아지는 계절입니다. 게장은 숫게 보다는 암게를 사용해서 만드시면 더 맛이 좋고요. 암게는 배에 딱지 모양이 둥글고 숫게는 일자로 되어 있는 것이 특징입니다. 어머니께서는 제가 어릴적 부터 철이 오면 양념 게장을 꼭 해 주셨는데요. 그래서 저는 간장게장 보다 양념게장을 훨씬 더 좋아합니다. 식당에서 나오는 양념 게장이랑 맛이 많이 다릅니다. 레시피는 별거 없는 것 같은데 왜 다른지 잘 모르겠어요. 어머니께서 해주시는 양념게장 정말 맛있습니다. 이번 포스팅은 제가 기다린 포스팅입니다. 제가 글.. 2023. 11. 10. 풋고추 된장무침 만들기 풋고추 된장무침 소개 안녕하세요. 이번 시간에 만들어 볼 반찬은 풋고추 된장무침입니다. 요즘 같이 찬바람 나면 고추 향이 진해지는데요. 너무 맵지 않은 고추로 잘 골라서 겉절이 만들어 먹으면 만들기도 쉽고 향도 진하고 맛도 좋습니다. 이 반찬은 여름에는 아삭한 오이 고추로 해 드셔도 좋고요. 매운 것 좋아하시는 분들은 청양고추로 만들어 드셔도 괜찮습니다. 정말 간단하게 만들 수 있는 좋은 반찬이라서요. 작성도 간단하게 해 보겠습니다. 풋고추 된장무침 재료 풋고추 500g, 된장 2T, 설탕 1/2T, 매실청 1T, 마늘 1T, 참기름 1T, 식초 3T, 통깨 솔솔 (T=밥숟가락, Ts=티스푼, 컵=종이컵) 풋고추 된장무침 레시피 우선 고추의 꼭지를 전부 제거한 뒤 흐르는 물에 잘 씻어 주겠습니다. 그리고.. 2023. 11. 7. 파래 무침 만들기 소개 안녕하세요. 날이 점점 쌀쌀해지고 있는 것 같습니다. 날씨가 추워지면서 슬슬 향이 깊은 해조류들이 나기 시작하는데요. 오늘은 그중에서 무와 파래를 이용한 새콤 달콤하고 시원한 파래 무침을 만들어 보려고 합니다. 우리나라에서는 유독 해조류들을 다양하게 먹는 것 같습니다. 김, 다시마, 미역, 파래, 매생이 등등 종류도 정말 다양하고 요리도 다양한데요. 앞에 나열한 해조류 중에 개인적으로 가장 바다향에 가깝다고 느끼는 해조류가 두 종류가 있습니다. 하나가 김이고 다른 하나가 오늘 다루게 될 파래입니다. 저는 부모님 두 분 모두 바다 분이셔서 바다에서 나는 식재료들을 아주 어렸을 때부터 자연스럽게 접할 수 있었던 것 같습니다. 그래서 찬바람 부는 계절이 돌아오면 생각이 많이 나는 반찬입니다. 파래에는 칼.. 2023. 10. 31. 감자채볶음 만들기 소개 안녕하세요. 한 주간 잘 지내셨는지요. 오늘 만들어 볼 반찬은 고소하고 맛있는 감자채볶음입니다. 어렸을 때부터 여름이 오고 감자철이 되면 어머니께서 자주 해주시던 밑반찬 중에 하나인데요. 보온 도시락통에 담아서 학교 도시락 반찬으로 많이 먹었던 기억이 나는 반찬입니다. 잘 부서지고 부러지는 반찬 중에 하나라서 오늘 레시피에서는 어디서나 얻을 수 있는 간단한 팁이지만 덜 부러지게 만드는 방법도 소개하겠습니다. 그럼 매우 간단하지만 레시피를 한번 기록해 보도록 하겠습니다. 감자채볶음 재료 감자 5개 양파 1/2개, 파 1/2쪽, 당근 1/3개, 소금 1T, 식용유 3T, 다시다 1/2T, 참기름 1/2T, 물 1컵, 통깨 1T, 후추 솔솔 감자볶음을 이번에 식용유에 볶았는데요. 들기름에 볶으면 더 맛이.. 2023. 9. 10. 이전 1 2 3 4 다음
