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두부로 만드는 간단한 콩국수 레시피 두부로 만드는 간단한 콩국수 소개 안녕하세요. 이번 레시피는 지난번에 만든 냉면에 이은 여름철 별미 콩국수인데요. 원래는 어머님께서 서리태 콩을 불리고 삶고 갈아서 만들어 주시는데요. 그건 다음에 제대로 된 어머니 콩국수 레시피에서 다뤄 보도록 하고요. 오늘은 두부와 땅콩버터를 이용한 흉내 낸 콩국수라고 해야 할지 두부 국수라고 해야 할지 모를 그 중간에 있는 국수를 한번 만들어 보도록 하겠습니다. 어머님과 백종원 선생님 도움을 받은 제 레시피입니다. 정말 간단한데 고소하고 맛있어서 옛날에 혼자 자취할 때 정말 많이 해 먹었던 레시피입니다. 두부로 만드는 간단한 콩국수 재료 두부 600g, 땅콩버터 1T, 소금 3Ts, 설탕 1Ts, 오이, 삶은 계란, 방울토마토, 소면 4인분, 물 500ml, 통깨 (.. 2023. 6. 18.
머위대장아찌 만들기 소개 안녕하세요. 오늘은 맛있는 머위대장아찌를 만드는 방법을 소개하려 합니다. 머위대장아찌는 특유의 아삭한 식감과 쌉싸름한 맛을 가지고 있는 쉽게 접할 수 있는 다른 장아찌들 이외에 별미로 즐길 수 있는 장아찌인데요. 머위는 봄철에 나는 연한 것을 요리에 가장 많이 이용하지만, 봄철이 아니더라도 마트나 재래시장에서 구입할 수 있습니다. 머위는 유럽에서 항암, 항염증 작용을 하는 식물로 알려져 연구가 되고 있다고 하는데요. 동의보감에는 성질이 따뜻하고 독이 없으며 기침을 먿게 해주고 허한 몸을 보호해 주다는 내용이 기록되어 있습니다. 또한, 해독 작용이 뛰어나 간에 쌓인 독소를 제거하고 간세포를 보호 하는 것으로 알려져 있지만 익혀먹지 않으면 오히려 간 독성을 유발할 수 있는 물질이 있으니 주의해야 한다고.. 2023. 6. 13.
간단하게 냉면 만들기 (냉면 다시다 육수 사용) 소개 안녕하세요. 이번 포스팅 주제는 여름철이면 자주 사 먹게 되는 냉면을 만드는 방법입니다. 오늘은 어머님 레시피가 아니고요. 제가 찾아서 어머님 도움을 받아서 만드는 레시피입니다. 제가 찾은 레시피는 제가 전부 하고 싶지만 야채 손질이나 섞고 무치고 하는 장면들을 제가 하면서 사진도 찍기가 여간 힘든 게 아니라서요. 어머님께 도움을 요청했습니다. 어머님 레시피 포스팅은 건강한 요리들이지만 제 레시피들은 맛있고 간단하면 건강은 조금 내려 놓는 레시피 입니다. 저는 여름이 오면 냉면집보다는 보통은 돼지고기 집에서 돼지고기 구워 먹으면서 냉면을 많이 시켜 먹곤 했는데요. 옛날에는 동내 주변에 냉면집들이 많았는데 최근에는 많이 없이 지고 있는 추세인 것 같아요. 확실히 육수부터 면까지 손수 만들어서 냉면만 .. 2023. 5. 30.
순두부 찌개 끓이는 법 소개 안녕하세요. 오랜만에 글을 쓰게 되었습니다. 이번에 다룰 요리는 저의 소울푸드 중 하나인 순두부찌개입니다. 저는 어릴 적부터 유독 순두부찌개를 좋아했던 것 같아요. 대학생 때도 백반집에서 뚝배기에 나오는 순두부찌개를 자주 사 먹곤 했고요. 집에서도 어머님께서 자주 해주셨던 음식입니다. 바지락, 새우, 갖은 야채에 고추기름의 불맛까지 더해져서 칼칼하고 부드러운 맛과 고소한 감칠맛까지 전부 있어서 정말 좋아하고 자주 먹는 음식인데요. 오늘은 어머님께서 해주시는 어머님 레시피의 순두부찌개를 간단하게 한번 포스팅 하고 가 보도록 하겠습니다. 순두부찌개 재료 순두부 800g, 애호박 1개, 양파 1/4쪽, 파 반뿌리, 바지락 한 줌(13알), 계란 1개, 고춧가루 2T, 마늘 1T, 식용유 2T, 새우젓 1.. 2023. 5. 20.
꽈리고추 어묵(오뎅)볶음 소개 안녕하세요. 오랜만에 포스팅을 하는 것 같습니다. 오늘 해볼 음식은 일반적인 간장 어묵(오뎅) 볶음에 꽈리고추와 미나리를 추가한 요리입니다. 그냥 간장 어묵(오뎅) 볶음을 할까 하다가 조금 심심할 것 같아서 꽈리고추와 미나리를 한번 추가해 보았습니다. 부산에 사시는 지인께서 맛있는 어묵을 보내주셨어요. 저는 여행을 가면 제례 시장에 가서 구경을 자주 하는 편인데요. 부산 여행을 갔을 때 느낀 건 영세하게 어묵을 만들어서 파는 가게들이 많다는 것이었어요. 저는 다 맛있더라고요. 물떡이라고 불리는 가래떡이랑 같이 사 먹었던 기억이 나고 하네요. 맛있는 어묵이 생겼으니 어묵 볶음을 해서 밥반찬으로 먹거나 무와 대파를 넣고 어묵탕을 한번 해먹자 해서 요리하게 되었습니다. 어묵탕은 다음번에 포스팅하도록 하겠.. 2023. 5. 16.
바지락 칼국수 끓이는 법 소개 안녕하세요. 이번 포스팅은 지난번 포스팅인 바지락 탕에 이은 바지락 칼국수입니다. 아마도 우리나라에서 바지락을 이용해서 만드는 요리 중에 가장 인기 있는 음식이 아닐까 싶은데요. 살이 통통한 제철 바지락으로 끓이는 바지락 칼국수는 정말 맛이 일품인 것 같습니다. 바지락에 대한 소개와 제철, 효능이 궁금하신 분들은 해당 내용을 바지락 탕 레시피를 소개할 때 자세하게 다루었으니 참고해 주세요. 아래에 링크를 통해 확인하실 수 있습니다. 바지락 탕 끓이기 소개 안녕하세요. 오랜만에 글을 올리게 되었습니다. 오늘은 제철을 맞은 바지락으로 끓이는 맑은 탕입니다. 바지락은 3월~ 4월 정도까지가 제철인데요. 요샌 이상 기온 때문에 제철이라고 하는 recipe.risingstargameclub.com 이번 포스.. 2023. 5. 4.

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