명절 음식13 명절 소고기 산적 만드는 방법 시작하며...안녕하세요. 여러분. 오래간만에 인사드리게 되었습니다. 곧 추석이 다가오기 때문에 이전에 기록하다가 기록하지 못한 명절 음식을 마저 기록해 두려고 다시 키보드를 잡았습니다. 오늘 만들어 볼 음식은 바로 명절, 제사 음식 중에서 많은 분들이 좋아하실 소고기 산적입니다. 양념이 소고기 갈비와 크게 다르지 않기 때문에 달콤하고 맛이 좋습니다. 저희 집은 큰집이기 때문에 일 년에 제사와 명절을 합하면 상당히 여러 번이었고, 어머니께서 오랫동안 음식 준비를 많이 하셨어야 했습니다. 제가 도와드리기는 하지만 서툴러서 도움이 됐는지는 잘 모르겠습니다. 특별한 레시피는 아니지만 어머니께서 수십 년 만들어 온 음식들이기 때문에 전부 기록으로 남겨두는 것에 의미가 있다고 생각합니다. 그럼 시작해 보겠습니다.명.. 2024. 9. 13. 사골 육수로 맛있는 떡국 만들기 안녕하세요. 오랜만에 인사드립니다. 오늘 작성해 볼 기록은 설날에 먹은 사골 육수로 만든 맛있는 떡국입니다. 저는 대학교 다닐 때 가끔 김밥 천국에서 따로 사 먹을 정도로 좋아하는 음식이었고 지금도 물론 좋아합니다. 요새는 기성품 사골 곰탕을 비교적 저렴한 가격에 구매할 수 있기 때문에 떡과 만두를 한 봉지씩 준비하면 언제든지 맛있게 만들어 먹을 수 있는 음식입니다. 하지만 직접 육수를 내서 만들어야 하는 경우에는 사골 육수로 만든 떡국은 생각보다 엄청 번거롭고 먹기 힘든 음식이었습니다. 그래서 어릴 적에는 디포리나 멸치로 낸 육수로 만들거나 굴을 넣은 굴 떡국을 자주 먹었던 기억이 있습니다. 그리고 만두까지 빚어서 떡 만둣국으로 끓이는 경우에는 몇 배 더 힘든 음식이 되었던 것 같습니다. 그래도 명절에.. 2024. 2. 21. 맛있는 오징어 튀김, 새우튀김 만들기 안녕하세요. 이번 시간에 포스팅할 주제는 맛있는 오징어 튀김, 새우튀김 만들기입니다. 평소에 먹어도 좋지만 명절이나 제사 때 상에 올려도 괜찮은 음식이라서 명절 음식으로 분류해 두었습니다. 개인적으로 포장마차 같은 분식 마차에서 떡볶이, 순대 같은 다른 분식들과 함께 파는 것을 종종 먹곤 했던 추억이 있는 음식들입니다만 최근에는 그런 분식점들이 많이 사라진 것 같아서 아쉽습니다. 이번에는 이례적으로 두 가지 음식을 함께 포스팅하게 되었습니다. 아무래도 기름을 한번 쓸 거면 맛있는 것은 전부 튀겨 보는 것이 좋기 때문입니다. 기름에 해물향이 입혀지기 때문에 해물끼리 튀김을 하는 것이 가장 좋습니다. 이 음식은 가족 중에서 저보다 아버지께서 정말 좋아하는 음식인데요.기름 튄다고 어머니께서는 정말 싫어하세요... 2024. 1. 20. 고소한 느타리버섯전 만들기 안녕하세요. 이번에 다룰 내용은 명절과 제사상에 올릴 수 있는 전 중에서 느타리버섯 전에 대한 포스팅입니다. 버섯을 사용한 전은 지난번에 포스팅했던 동그랑땡을 만드는 반죽을 넣고 만드는 표고버섯 전도 있는데요. 저희 집은 표고버섯 전은 가끔 한번씩 준비하고 주로 오늘 만들게 될 느타리버섯 전을 올립니다. 진한 향이 있는 버섯은 아니지만 약간 오돌하고 야들 야들한 식감을 가지고 있어 아주 맛이 좋습니다. 그럼 기록으로 남겨 보겠습니다. 고소한 느타리버섯전 재료 느타리버섯 1kg, 대파 1뿌리, 계란 7개, 소금 1/2T, 맛소금 1/3Ts, 밀가루 5T, 후추 톨톨, 통깨 솔솔 (T=밥숟가락, Ts=티스푼, 컵=종이컵) 사진에 계란 4개 나와있지만 버섯 1kg 기준으로 7개 정도 사용하시면 좋습니다. 계란.. 2024. 1. 16. 애호박 전 만들기 안녕하세요. 이번 포스팅은 맛있는 애호박 전을 만드는 포스팅입니다. 저희 집에서는 명절상이나 제사상에 올리는 전 종류 중에 하나입니다. 아버지께서 애호박으로 만든 전과 부침개를 엄청 좋아하세요. 맛과 식감이 부드럽고 야들 야들해서 좋다고 하시더라고요. 만드는 방법은 정말 간단합니다. 필요하신 분들이 쓰실 수 있도록 기록으로 남겨두도록 하겠습니다. 애호박 전 재료 애호박 2개, 계란 4개, 맛소금 1/3T, 밀가루 4T, 소금 1Ts, 식용유 (T=밥숟가락, Ts=티스푼, 컵=종이컵) 계란 옷을 입히기 위한 계란은 정량은 아닙니다. 남으면 부침을 하면 되기 때문에 넉넉하게 잡았습니다. 나머지는 정량입니다. 계란은 거품기나 젓가락을 이용해서 계란물을 만들어 주시면 됩니다. 전 포스팅에 너무 중복되는 내용이라.. 2024. 1. 14. 깻잎전 만들기 안녕하세요. 이번에 만들어 볼 음식은 명절과 제사 때 사용하는 전 중에서 깻잎 전입니다. 명절과 제사 때 지난번에 포스팅한 동그랑땡을 만들고 남는 반죽으로 만들 수 있는 전이 몇 가지 더 있는데요. 그중에 하나가 깻잎 전이고 다른 하나가 고추전입니다. 저는 동그랑땡도 정말 좋아하지만 그 보다 깻잎 전과 고추전을 더 좋아합니다. 향이 진한 식재료로 반죽을 감싸서 부치기 때문에 더 향이 좋고 고유의 식감도 있고 맛이 좋습니다. 반죽은 따로 포스팅은 하지 않겠습니다. 지난 동그랑땡 포스팅을 참고해 주세요. 맛있는 동그랑땡 만들기 소개 안녕하세요. 오랜만에 글을 작성하게 되었습니다. 오늘 만들어 볼 음식은 명절이나 제사 때 사용하는 동그랑땡입니다. 사실 꼭 명절이 아니더라도 만들어 놓으면 밥반찬으로 먹기 좋습니.. 2024. 1. 12. 이전 1 2 3 다음
