제사음식8 명절 소고기 산적 만드는 방법 시작하며...안녕하세요. 여러분. 오래간만에 인사드리게 되었습니다. 곧 추석이 다가오기 때문에 이전에 기록하다가 기록하지 못한 명절 음식을 마저 기록해 두려고 다시 키보드를 잡았습니다. 오늘 만들어 볼 음식은 바로 명절, 제사 음식 중에서 많은 분들이 좋아하실 소고기 산적입니다. 양념이 소고기 갈비와 크게 다르지 않기 때문에 달콤하고 맛이 좋습니다. 저희 집은 큰집이기 때문에 일 년에 제사와 명절을 합하면 상당히 여러 번이었고, 어머니께서 오랫동안 음식 준비를 많이 하셨어야 했습니다. 제가 도와드리기는 하지만 서툴러서 도움이 됐는지는 잘 모르겠습니다. 특별한 레시피는 아니지만 어머니께서 수십 년 만들어 온 음식들이기 때문에 전부 기록으로 남겨두는 것에 의미가 있다고 생각합니다. 그럼 시작해 보겠습니다.명.. 2024. 9. 13. 고소한 느타리버섯전 만들기 안녕하세요. 이번에 다룰 내용은 명절과 제사상에 올릴 수 있는 전 중에서 느타리버섯 전에 대한 포스팅입니다. 버섯을 사용한 전은 지난번에 포스팅했던 동그랑땡을 만드는 반죽을 넣고 만드는 표고버섯 전도 있는데요. 저희 집은 표고버섯 전은 가끔 한번씩 준비하고 주로 오늘 만들게 될 느타리버섯 전을 올립니다. 진한 향이 있는 버섯은 아니지만 약간 오돌하고 야들 야들한 식감을 가지고 있어 아주 맛이 좋습니다. 그럼 기록으로 남겨 보겠습니다. 고소한 느타리버섯전 재료 느타리버섯 1kg, 대파 1뿌리, 계란 7개, 소금 1/2T, 맛소금 1/3Ts, 밀가루 5T, 후추 톨톨, 통깨 솔솔 (T=밥숟가락, Ts=티스푼, 컵=종이컵) 사진에 계란 4개 나와있지만 버섯 1kg 기준으로 7개 정도 사용하시면 좋습니다. 계란.. 2024. 1. 16. 애호박 전 만들기 안녕하세요. 이번 포스팅은 맛있는 애호박 전을 만드는 포스팅입니다. 저희 집에서는 명절상이나 제사상에 올리는 전 종류 중에 하나입니다. 아버지께서 애호박으로 만든 전과 부침개를 엄청 좋아하세요. 맛과 식감이 부드럽고 야들 야들해서 좋다고 하시더라고요. 만드는 방법은 정말 간단합니다. 필요하신 분들이 쓰실 수 있도록 기록으로 남겨두도록 하겠습니다. 애호박 전 재료 애호박 2개, 계란 4개, 맛소금 1/3T, 밀가루 4T, 소금 1Ts, 식용유 (T=밥숟가락, Ts=티스푼, 컵=종이컵) 계란 옷을 입히기 위한 계란은 정량은 아닙니다. 남으면 부침을 하면 되기 때문에 넉넉하게 잡았습니다. 나머지는 정량입니다. 계란은 거품기나 젓가락을 이용해서 계란물을 만들어 주시면 됩니다. 전 포스팅에 너무 중복되는 내용이라.. 2024. 1. 14. 깻잎전 만들기 안녕하세요. 이번에 만들어 볼 음식은 명절과 제사 때 사용하는 전 중에서 깻잎 전입니다. 명절과 제사 때 지난번에 포스팅한 동그랑땡을 만들고 남는 반죽으로 만들 수 있는 전이 몇 가지 더 있는데요. 그중에 하나가 깻잎 전이고 다른 하나가 고추전입니다. 저는 동그랑땡도 정말 좋아하지만 그 보다 깻잎 전과 고추전을 더 좋아합니다. 향이 진한 식재료로 반죽을 감싸서 부치기 때문에 더 향이 좋고 고유의 식감도 있고 맛이 좋습니다. 반죽은 따로 포스팅은 하지 않겠습니다. 지난 동그랑땡 포스팅을 참고해 주세요. 맛있는 동그랑땡 만들기 소개 안녕하세요. 오랜만에 글을 작성하게 되었습니다. 오늘 만들어 볼 음식은 명절이나 제사 때 사용하는 동그랑땡입니다. 사실 꼭 명절이 아니더라도 만들어 놓으면 밥반찬으로 먹기 좋습니.. 2024. 1. 12. 맛있는 동그랑땡 만들기 소개 안녕하세요. 오랜만에 글을 작성하게 되었습니다. 오늘 만들어 볼 음식은 명절이나 제사 때 사용하는 동그랑땡입니다. 사실 꼭 명절이 아니더라도 만들어 놓으면 밥반찬으로 먹기 좋습니다. 손이 너무 많이 가는 음식이라서 자주 해 먹기에는 부담스럽지만요. 요즘에는 전집들도 많아서 사서 사용하는 경우도 많지만 저희 집은 항상 어머니께서 직접 만드십니다. 좋은 재료 넣고 잘 만들어 놓으면 건강에도 좋고 맛도 아주 좋습니다. 재료 준비가 많아서 레시피가 조금 깁니다. 손이 정말 많이 가는 음식이네요. 그래도 자세히 기록해 두겠습니다. 맛있는 동그랑땡 재료 돼지고기(다짐육) 400g, 양파 작은 것 1개, 파 1 쪽, 불린 표고버섯 3쪽, 당근 1/2개, 두부 1모, 정종 1T, 다진 마늘 큰 1Ts, 다진 생강.. 2024. 1. 9. 소고기 탕국 만들기 소개 안녕하세요. 이번 포스팅은 명절이나 제사 때 상에 올리는 소고기 탕국을 준비했습니다. 사실 명절에 탕국이라고 따로 부르지만 그냥 소고기 뭇국에 두부를 넣은 것입니다. 마늘이 안 들어가고 일반적인 국보다 간을 조금 덜 했다고 볼 수도 있을 것 같습니다. 만드는 방법은 레시피라고 할 게 있을까 싶을 정도로 정말 간단합니다. 하지만 오랫동안 어머니께서 만들어 오신 명절과 제사에 사용하는 음식들은 한 세트로 전부 포스팅 해 놓을 예정이기 때문에 기록을 해 두겠습니다. 사실 소고기 무국은 요즘처럼 조금 쌀쌀해질 때 뜨끈하게 끓여 먹으면 속도 편하고 든든하고 기운도 나고 좋은 음식입니다. 그럼 시작해 보겠습니다. 소고기 탕국 재료 소고기 200g, 무 500g, 두부 2/3모(약 280g), 대파 한뿌리, 다.. 2023. 10. 24. 이전 1 2 다음
