봄나물4 민들레 무침 민들레 소개 안녕하세요. 이번 포스팅은 대표적 봄나물 중 하나인 민들레 무침입니다. 봄나물 반찬 거의 다 포스팅해 가는 것 같네요. 어렸을 때 씨앗 포자를 불면서 놀던 추억도 있고 노란색 꽃이 예뻐서 좋아하기도 하는데요. 이번 포스팅에서는 민들레에 대해서도 한번 알아보고 민들레가 가지고 있는 약초로써의 효능과 민들레 무침 레시피까지 한번 다뤄 보도록 하겠습니다. 학명 타락사쿰 오피시날레(Taraxacum officinale)로 알려진 민들레는 어디에서나 쉽게 볼 수 있어서 성가신 잡초로 여겨지기도 하는데요. 하지만 주변에서 쉽게 구할 수 있는 이 소박한 식물은 건강 효능으로 민간에서 수세기 동안 사용되어 왔습니다. 민들레 잎은 꽃이 피기 전 길이가 10~15 cm 정도 되는 봄철에서 초여름까지 채집을 한.. 2023. 4. 7. 쑥 된장국 끓이기 쑥 소개 오늘은 봄철 하면 또 빼먹을 수 없는 아주 오래전부터 한방이나 민간요법에서 사랑받아 온 쑥을 이용한 된장국을 끓이는 방법을 한번 포스팅해 볼 건데요. 쑥에 대한 간단한 소개와 효능도 한번 알아보고 씻고 다듬는 법부터 국을 끓이는 과정까지 전부 다루어 보겠습니다. 저희 집에서는 쑥으로 된장국 이외에 쑥개떡이나 부침개도 자주 해 먹고 잘 말려 두었다가 가을에 차도 끓여 마시고 합니다. 차차 전부 포스팅해 보도록 하겠습니다. 쑥에 대한 간략한 개요 쑥은 전통 의학, 요리에 이르기까지 오랜 역사를 지닌 다용도 허브로 유럽과 아시아가 원산지입니다. 우리나라 단군신화에도 등장을 하는데요. 환웅이 곰과 호랑이에게 쑥과 마늘을 주는 것을 보면 정말 오래전 부터 이용해 왔다는 것을 알 수 있습니다. 쑥은 봄에 .. 2023. 4. 6. 머위 된장 무침 안녕하세요. 오늘 소개해 볼 음식은 봄철에 자주 먹게 되는 봄나물 중 하나인 "머위"를 이용한 된장 무침입니다. 레시피와 함께 머위라는 나물에 대한 소개와 효능도 한번 알아보겠습니다. 머위 소개 머위는 국화과에 속하는 다년생풀로 개화 시기는 보통 3월에서 4월 사이입니다. 꽃이 시들면 어린잎이 돋아나기 시작하는데요. 우리나라에서는 부드러운 잎과 긴 잎줄기가 주로 요리에서 소비됩니다. 잎이 완전히 자라면 질기고 섬유질이 많아지기 때문에 보통 말리거나 데쳐서 보관합니다. 잎을 간장에 절여 깻잎 절임과 비슷하게 만들기도 합니다. 머위는 약간 쌉싸름하면서도 향긋한 맛이 나는데요. 줄기가 연할 때 다른 봄나물과 함께 반찬으로 주로 먹습니다. 하지만 특유의 쌉싸름한 맛은 모든 사람에게 적합한 것은 아니라서요. 특히.. 2023. 4. 4. 봄 고들빼기 무침 고들빼기 소개 오늘 해볼 이야기는 봄에 먹을 수 있는 제철 나물 중 고들빼기에 관한 포스팅입니다. 고들빼기는 제배를 해서 가을에 주로 먹는데요. 그건 억세고 쓴맛이 조금 더 강하게 나서 데쳐서 연하게 한 후 쓴 물을 뺀 다음 무쳐 먹거나 김치로 담가 먹고요. 봄에는 꽃이 피기 전에 갓 올라온 노지에서 나는 고들빼기를 채취해 봄나물로 무쳐 먹습니다. 봄에 나는 봄나물들은 연중 이 시기에만 먹을 수 있는 것들이 많아서 귀한데요. 어머니께서는 봄에 나는 제철 나물들은 전부 몸에 좋은 보약이라고 생각하시더라고요. 어머니 덕분에 저도 그렇게 생각하고 잘 챙겨 먹고 있습니다. 고들빼기는 우리나라에 자생하는 국화과 식물로 옛날 부터 약사초라는 이름으로 불리며 민간에서 과식이나 소화불량이 있을 때 사용하였고 연고로 만.. 2023. 4. 2. 이전 1 다음
