석박지 담그는 법
석박지 소개 안녕하세요. 오늘은 석박지를 한번 담가 보려고 합니다. 그냥 먹어도 맛있지만 특히 칼국수랑 먹으면 정말 맛있죠. 제가 조사를 조금 해 보았더니 석박지는 원래 김장할 때 김장 배추김치 사이사이에 무를 넣어두었다가 나중에 익으면 빼서 잘라먹는 걸 석박지라고 하더라고요. 하지만 요새는 깍두기처럼 담그기도 하죠. 오늘은 그걸 담그는 레시피를 한번 포스팅해보려고 합니다. 제가 업이 있어서 포스팅이 더디지만 어머님께서 해주시는 음식들을 전부 기록해 두는 것이 목표이기 때문에 꾸준하게 포스팅을 할 생각입니다. 시작해 보겠습니다. 석박지 재료 큰 무 다섯 개, 파 두 뿌리, 양파 한 개, 고춧가루 2컵, 새우젓 반컵, 멸치 액젓 반컵, 굵은 소금 반컵, 뉴슈가 1Ts, 설탕 2T, 다진 마늘 2T, 생강청..
2023. 3. 24.
제육볶음 만들기
안녕하세요. 오늘 기록해 둘 요리는 어머니께서 해 주시는 제육볶음입니다. 제가 제육볶음을 좋아해서 평소에 어머니께서 자주 해 주시는데요. 요샌 어디에서 찾아도 제육볶음 하는 영상도 많고 방법도 많지만 저는 어머니가 해주시는 게 가장 맛있습니다. 나중에 기억 복원용으로 기록해 두려고 하니 필요하신 분들께 도움이 되었으면 좋겠습니다. 제육볶음 재료 돼지고기 한근(600g), 파 한뿌리, 양파 한 개 반, 다진 마늘 1T, 다진 생강 2Ts, 고추장 1/2T, 양조간장 2.5T, 통깨 한꼬집 미림 2T, 매실액 1T, 고춧가루 5T, 설탕 1/2T, 소고기 다시다 1/2T, 후추 1Ts, 참기름 1T, 굴소스 1T, 식용유 1T (T = 밥숟가락, Ts=티스푼) 돼지고기는 삼겹살로 구매하시면 좋긴 하지만 가격..
2023. 3. 14.
