맛있는 마늘종 새우볶음 만들기

안녕하세요.

 

오래간만에 인사드리게 되었습니다.

 

오늘 만들어 볼 반찬은 마늘종 새우볶음입니다.

 

제가 너무 좋아하는 반찬이라서 가끔 어머니께서 적당히 먹으라고 말씀하시던 반찬입니다.

 

마늘도 건강에 좋지만 마늘종도 건강에 매우 좋은 식품으로 알려져 있습니다.

 

마늘종이 가진 풍부한 식이섬유는 장 내 환경을 개선해 소화에 도움을 줍니다.

 

또한, 베타카로틴은 피부 미용과 눈의 피로 해소에 효과적입니다.

 

임산부에게 필수적인 영양소인 엽산은 마늘보다 더 많이 함유되어 있어, 임산부에게 특히 좋습니다.

 

지혈 작용을 돕는 비타민K도 포함되어 있어 혈액 건강에 유익합니다.

 

마지막으로, 알리신 성분은 피로 해소에 도움을 줍니다.

 

마늘종을 잘 섭취하면 이러한 다양한 건강상 이점을 누릴 수 있다고 합니다.

 

효능도 알아보았으니 요리를 해보겠습니다.

 

레시피는 정말로 간단합니다.

 

포스팅을 하는 시점은 철이 조금 지났지만 기록으로 남겨 두겠습니다.

 

제철에 많이들 해 드셨으면 좋겠네요.

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마늘종 새우볶음 재료

마늘종 1단(약 800g), 건새우 1컵, 식용유 2T, 간장 2T, 멸치 액젓 2T, 참치액 1/2T, 매실액 1T, 참기름 1T, 통깨 솔솔

 

(T=밥숟가락, Ts=티스푼, 컵=종이컵)

 

• 참치액 대신 미원 1/2Ts나 다시다 1Ts 넣으셔도 좋습니다.
• 매실액 대신 설탕 1/2T 넣으셔도 좋습니다.

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마늘종 새우볶음 레시피

우선 마늘종을 잘 씻어서 물기를 적당히 제거해 주세요.

 

그리고 적당히 썰기 좋은 묶음씩 집어서

 

약 5Cm 정도 간격으로 썰어서 채반에 담아주세요.

 

우선 큰 팬을 준비해서 마늘종을 전부 넣고 센 불을 올려주세요.

 

양이 많아서 저희는 웍을 사용했습니다.

 

그리고 마늘종 위로 식용유 2T, 간장 2T, 멸치 액젓 2T, 참치액 1/2T를 고루 뿌려주세요.

 

재료는 꺼내 놓으신 상태에서 순서 상관없이 바로바로 넣어주시면 되고

 

팬은 일부러 달궈두실 필요 없습니다.

 

이 상태로 5분간 잘 섞어가면서 달달 볶아 주겠습니다.

 

이제 불을 중불로 줄이고

 

건새우 한 컵을 넣은 뒤

 

잘 섞어가며 5분을 더 볶아 주세요.

 

이제 불을 끄고

 

참기름 1T를 두르고 깨소금 솔솔 뿌린 뒤 잘 섞어주면

 

맛있는 마늘종 새우볶음이 완성됩니다.

 

참기름과 통깨는 남은 열로 섞어만 주시면 됩니다.

 

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맛보기

이렇게 해서 이번시간에는 마늘종 새우볶음을 만들어 보았습니다.

 

아삭하고 오독한 마늘종의 식감과 함께

 

새우, 간장향과 참기름의 고소함 배어 있어

 

맛이 좋았습니다.

 

뜨끈한 밥에 밑반찬으로 먹으면 정말 좋습니다.

 

오늘 포스팅은 여기까지입니다.

 

이곳에 오시는 모두 행복하시고 즐거운 하루 되시기 바랍니다.

 

감사합니다.

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