나물4 냉이 무침 만들기 안녕하세요. 오래간만에 인사드리게 되었습니다. 요즘 어머니께서 김장을 하시고 다른 집 김장도 도와주시느라 매우 바쁘셔서 요리 포스팅을 할 수가 없었습니다. 김장하는 포스팅은 차차 정리를 해서 한번 올려보도록 하겠습니다. 오늘 다룰 포스팅은 향긋한 냉이 무침입니다. 김장을 하는 사이에 기온이 영하 10도 아래로 떨어져 버렸지만 그전에는 이상하다 싶을 정도로 날씨가 따뜻했는데요. 그래서 텃밭에 냉이가 자랐더라고요. 요즘에는 하우스 재배를 하기 때문에 원하면 시장에서 쉽게 구하실 수 있는 나물입니다. 하지만 땅에서 지천에 자라는 것을 보고 지나칠 수 없죠. 채취한 곳은 충남 보령에 있는 지인분의 텃밭입니다. 주변에 오염원이라고는 찾아볼 수 없는 깨끗한 곳이라서 채취를 했지만 시장에서 사 드시길 추천드립니다. .. 2023. 12. 18. (명절 음식) 고사리나물 만들기 소개 안녕하세요. 이번에 만들어 볼 음식은 지난번에 포스팅한 시금치와 도라지나물에 이은 명절 나물의 마지막, 고사리나물입니다. 고사리나물을 가장 나중에 포스팅하는 이유는 만드는 과정이 가장 오래 걸려서 글도 길게 나올 것이라고 생각했기 때문인데요. 정리하면서 보니까 그냥 손이 많이 가고 시간이 오래 걸리는 것이지 나물을 조리하는 과정이 복잡한 것은 아니네요. 개인적으로 오동통하고 톡톡 터지는 식감을 가지고 있어서 좋아하는 나물입니다. 특히 무침에 들어가는 마늘향과 참 잘 어울리는 것 같아요. 고사리에는 칼슘, 철분, 무기질, 비타민 A, 비타민 C 등이 풍부하게 함유되어 있어 면역력을 강화시키고, 빈혈과 골다공증을 예방하는 데도 효과 적이며 또한, 식이섬유가 풍부하여 다이어트와 변비 예방에도 좋다고 합니.. 2023. 10. 8. (명절 음식) 도라지나물 만들기 소개 안녕하세요. 오늘 만들어 볼 음식은 명절에 만드는 나물 중에서 도라지나물입니다. 명절이면 반드시 상에 올리는 음식 중에 하나인데요. 저는 도라지 향과 도라지 특유의 약간 쌉쌀하면서 달콤한 맛을 좋아해서 구내식당에 가끔 빨갛게 새콤달콤하게 무쳐 나오는 반찬으로도 잘 먹는 편이고, 명절에 고추장이나 고춧가루 없이 만드는 도라지나물도 정말 좋아합니다. 도라지는 가을철이 제철인 식물로 한방에서는 길경(桔梗)이라는 이름의 약재로 오랫동안 사용되어 왔는데요. 주로 목을 보호하는데 많이 사용되어 왔고 인삼이 주요 활성 성분이라고 알려져 있는 사포닌이 풍부하게 함유되어 있어 가을철(제철) 도라지는 삼보다 낫다는 말도 있다고 합니다. 때문에 예전부터 감기 예방 차원에서 배 도라지 차로도 많이 마셨던 것 같습니다. .. 2023. 10. 4. (명절 음식) 시금치나물 만들기 안녕하세요. 긴 추석 연휴 잘 보내고 계신가요? 오늘 만들어 볼 음식은 명절 차례상에 올리는 음식 중에서 시금치나물 무침입니다. 최근에는 제사나 차례상을 생략하시는 분들이나 시장에서 간편하게 구매해서 사용하시는 분들도 많이 계시지만 저희 집처럼 제사나 명절 음식을 직접 만들어서 드시는 분들은 상을 차리는 것이 연중 큰 행사일 것이라고 생각이 듭니다. 그래서 이번에 저희 집처럼 직접 명절 음식을 해서 드시는 분들께 혹시 참고가 될까 하여, 아주 오랫동안 저희 집에서 차례상에 올리거나 명절이면 따로 만들어 먹었던 음식들을 정리가 가능 한 만큼 정리해서 명절 음식 카테고리에 몇 번에 걸쳐서 따로 기록해두려고 합니다. 명절 음식들이 대부분 우리나라 전통 음식들이고 평소에 반찬이나 요리로 따로 해 먹어도 좋은 음.. 2023. 10. 1. 이전 1 다음
