도라지2 (명절 음식) 도라지나물 만들기 소개 안녕하세요. 오늘 만들어 볼 음식은 명절에 만드는 나물 중에서 도라지나물입니다. 명절이면 반드시 상에 올리는 음식 중에 하나인데요. 저는 도라지 향과 도라지 특유의 약간 쌉쌀하면서 달콤한 맛을 좋아해서 구내식당에 가끔 빨갛게 새콤달콤하게 무쳐 나오는 반찬으로도 잘 먹는 편이고, 명절에 고추장이나 고춧가루 없이 만드는 도라지나물도 정말 좋아합니다. 도라지는 가을철이 제철인 식물로 한방에서는 길경(桔梗)이라는 이름의 약재로 오랫동안 사용되어 왔는데요. 주로 목을 보호하는데 많이 사용되어 왔고 인삼이 주요 활성 성분이라고 알려져 있는 사포닌이 풍부하게 함유되어 있어 가을철(제철) 도라지는 삼보다 낫다는 말도 있다고 합니다. 때문에 예전부터 감기 예방 차원에서 배 도라지 차로도 많이 마셨던 것 같습니다. .. 2023. 10. 4. 도라지 무침 소개 오늘 다룰 음식은 새콤 달콤한 시원한 도라지 무침입니다. 도라지 특유의 오독한 식감과 함께 퍼지는 쌉쌀하고 향긋한 향과 오이의 아삭하고 시원함이 새콤 달콤한 양념과 어우러져서 저는 참 좋아하는 음식입니다. 이번 포스팅에서는 도라지 무침의 레시피뿐만 아니라 도라지의 간단한 소개와 효능까지 함께 포스팅해 보도록 하겠습니다. 도라지 도라지는 한방에서 오랫동안 사용되어온 다양한 약재 중에서도 그 효능과 독특한 향과 맛으로 인기 있는 식재료입니다. 도라지는 한국, 중국, 일본 등 동북아시아 전역에서 널리 재배되며, 특히 도라지의 뿌리는 다양한 요리에 사용되어 맛과 영양을 더해줍니다. 도라지는 미나리과에 속하는 다년생 식물로, 꽃이 피면 화려한 연보라색을 띠며 아름다운 모습을 자아냅니다. 주로 그 뿌리를 채취.. 2023. 4. 20. 이전 1 다음
