머위2 머위대장아찌 만들기 소개 안녕하세요. 오늘은 맛있는 머위대장아찌를 만드는 방법을 소개하려 합니다. 머위대장아찌는 특유의 아삭한 식감과 쌉싸름한 맛을 가지고 있는 쉽게 접할 수 있는 다른 장아찌들 이외에 별미로 즐길 수 있는 장아찌인데요. 머위는 봄철에 나는 연한 것을 요리에 가장 많이 이용하지만, 봄철이 아니더라도 마트나 재래시장에서 구입할 수 있습니다. 머위는 유럽에서 항암, 항염증 작용을 하는 식물로 알려져 연구가 되고 있다고 하는데요. 동의보감에는 성질이 따뜻하고 독이 없으며 기침을 먿게 해주고 허한 몸을 보호해 주다는 내용이 기록되어 있습니다. 또한, 해독 작용이 뛰어나 간에 쌓인 독소를 제거하고 간세포를 보호 하는 것으로 알려져 있지만 익혀먹지 않으면 오히려 간 독성을 유발할 수 있는 물질이 있으니 주의해야 한다고.. 2023. 6. 13. 머위 된장 무침 안녕하세요. 오늘 소개해 볼 음식은 봄철에 자주 먹게 되는 봄나물 중 하나인 "머위"를 이용한 된장 무침입니다. 레시피와 함께 머위라는 나물에 대한 소개와 효능도 한번 알아보겠습니다. 머위 소개 머위는 국화과에 속하는 다년생풀로 개화 시기는 보통 3월에서 4월 사이입니다. 꽃이 시들면 어린잎이 돋아나기 시작하는데요. 우리나라에서는 부드러운 잎과 긴 잎줄기가 주로 요리에서 소비됩니다. 잎이 완전히 자라면 질기고 섬유질이 많아지기 때문에 보통 말리거나 데쳐서 보관합니다. 잎을 간장에 절여 깻잎 절임과 비슷하게 만들기도 합니다. 머위는 약간 쌉싸름하면서도 향긋한 맛이 나는데요. 줄기가 연할 때 다른 봄나물과 함께 반찬으로 주로 먹습니다. 하지만 특유의 쌉싸름한 맛은 모든 사람에게 적합한 것은 아니라서요. 특히.. 2023. 4. 4. 이전 1 다음
